普洱茶生茶和熟茶的区别_***茶叶网站_东傣茶业

首先，从制作工艺流程上来看：

普洱生茶是经过：⑴采茶→⑵萎凋→⑶杀青→⑷揉捻→⑸晒青→⑹称重→⑺压制→⑻晾干→⑼包装

普洱熟茶是经过：⑴采茶→⑵萎凋→⑶杀青→⑷揉捻→⑸晒青→⑹发酵→⑺分级→⑻称重→⑼压制→⑽晾干→⑾包装

由此可见，普洱生茶的制作工艺是没有发酵和筛分这两个流程的，而恰恰是这两个步骤，使得普洱生熟茶在制作工艺有了明显区分（下一文将对其进行具体说明）。

其次，观其外形和颜色：

1、一年至五年的普洱生茶呈现青绿或者墨绿色，越新的生茶颜色越偏绿，白色毫毛较密的是芽头，干仓存储五年以上色泽会逐渐转为褐色，生茶条索清晰显毫，叶条完整度较好。

2、熟茶呈现褐色、棕色，如果是重度发酵的熟茶可能呈现黑色，熟茶条索没有生茶那么清晰显毫，叶条完整度比较低，熟茶的毫毛展现为金黄色，用料等级较高的熟茶饼面金黄色偏棕色。

***，再来尝尝其味：

1、熟茶在喝的时候会有一股子“熟味”，是发酵后产生的一种特殊的味道，入口无涩味、绵软，甘甜（五年以上的熟茶渥堆味消失）

2、生茶：五年以下，苦涩均重，回甘生津明显，刺激性强，滋味浓烈，五年以上，刺激性减弱，醇而润口。

你只要喝一口茶，慢慢在口中呼气，这时候你就会明显发觉生茶和熟茶的巨大区别。

当然啦，若是你不去喝，就只能知道一个概念。有这么一句话：“实践出真知”，确是如此。很多事情你不去亲自体验，是很难有一个真正的感知的，就如读书，就如喝茶。

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